TIMES JATIM, BALI – Berasal dari jantung Normandia, wilayah terkenal sebagai penghasil krim Prancis, Elle & Vire Professionnel® telah membangun reputasi sebagai pionir dalam teknologi dan inovasi produk susu global.

Merek ternama yang sangat dihargai oleh para chef dunia ini tampil sebagai Mitra Utama di Asian Pastry Cup 2024, yang berlangsung bersamaan dengan pameran dagang FHA-HoReCa 2024 di Singapura.

Merek ini memperkenalkan hidangan penutup pertama yang dirancang dengan kecerdasan buatan (AI), bekerja sama dengan chef kelas dunia Nicolas Boussin dan Chong Ko Wai.

Inovasi ini menjadi sorotan utama di acara FHA-HoReCa, menarik perhatian dengan perpaduan teknologi dan seni kuliner.

Kompetisi pastry bergengsi ini mempertemukan lebih dari 27 chef berbakat dari 9 negara untuk beradu keterampilan dalam edisi ke-10 yang sangat dinanti.

Jepang berhasil meraih Medali Emas, sementara Tim Malaysia dan Singapura masing-masing membawa pulang Medali Perak dan Perunggu.

Para pemenang akan berkesempatan melanjutkan ke World Pastry Cup di Sirha Lyon, Prancis, pada Januari 2025, di mana Elle & Vire Professionnel® juga akan berperan sebagai Sponsor Global.

Joris Bernard, Managing Director Asia Selatan dari Savencia Fromage & Dairy mengatakan bahwa Indonesia sendiri berhasil meraih penghargaan Promising Talent dan membuktikan  potensi tim yang membanggakan dan luar biasa. “Kami bangga menjadi Mitra Utama Asian Pastry Cup, sebuah ajang bergengsi yang merayakan kreativitas, bakat, dan dedikasi. Kami mendukung perjalanan para chef berbakat ini dengan keahlian susu kami dan inovasi produk yang tak tertandingi, sembari merangkul kemajuan teknologi yang akan membentuk masa depan industri makanan dan minuman," ujarnya usai acara, Senin (11/11/2024).

Mendukung Bakat Kuliner yang Berkembang di Asian Pastry Cup Komitmen jangka panjang Elle & Vire Professionnel® untuk mendukung perkembangan bakat kuliner global diwujudkan melalui keikutsertaan dalam kompetisi bergengsi dunia seperti Bocuse d'Or, Meilleur Ouvrier de France, dan Asian Pastry Cup.

"Dukungan merek ini mencerminkan dedikasi terhadap keunggulan dan komitmen dalam mendorong masa depan industri," tambahnya.

Warisan berakar pada teknologi dan inovasi bertepatan dengan FHA-HoReCa dan Asian Pastry Cup 2024, Elle & Vire Professionnel® memanfaatkan momentum ini untuk mengumpulkan jaringan internasional Chef terkenal mereka.

Kolaborasi ini bertujuan menciptakan berbagai resep eksklusif yang dirancang khusus bagi pelanggan setia mereka di FHA-HoReCa, memperkuat komitmen mereka dalam inovasi dan keunggulan kuliner.

Merek ini turut menghadirkan pengalaman gastronomi eksklusif bagi mitra industri utama dalam acara bertema 'AI-CING on the Cake,' yang diselenggarakan di The Arts House, Singapura, pada 23 Oktober 2024.

Dalam kesempatan ini, Elle & Vire Professionnel® memperkenalkan kreasi revolusioner mereka—pastillage gula dan dessert pertama yang dirancang dengan kecerdasan buatan. Inspirasi dari dessert ini dihasilkan melalui prompt AI generatif yang kemudian diwujudkan secara kreatif oleh para chef dalam kurasi mereka.

Adapun AI-designed Sugar Pastillage & Dessert ini merupakan kreasi hasil kolaborasi antara Chef Nicolas Boussin, Meilleur Ouvrier de France 2000 (Pengrajin Pastry Terbaik di Prancis) dan Chef Pastry Eksekutif di Elle & Vire Professionnel®; Chef Ko Wai Chong, Duta Chef Elle & Vire Professionnel® untuk Malaysia dan Pendiri C3 Lab; serta Tern Poh Lim, pakar di bidang Kecerdasan Buatan.

Inisiatif ini menggabungkan teknologi mutakhir dengan keahlian pastry artisan, dipimpin oleh Marketing Director Savencia Fromage & Dairy Asia Selatan, Flora Guyénot, bersama Kepala Aktivasi & Digital, Katherine Leow.

"Kolaborasi ini menjadi terobosan dalam menggabungkan seni kuliner dengan inovasi teknologi," cetus Flora Guyénot.

Sebagai pelopor modernisasi, Elle & Vire Professionnel® telah meluncurkan berbagai produk inovatif yang secara signifikan merevolusi kehidupan sehari-hari konsumen dan profesional selama lebih dari 70 tahun.

"Evolusi dan kemajuan merupakan bagian tak terpisahkan dari DNA merek kami,” ungkapnya.

Hidangan penutup yang dirancang oleh AI ini mencerminkan komitmen berkelanjutan merek dalam mendorong batas inovasi melalui pemanfaatan teknologi canggih.

Inisiatif ini menyoroti semangat pionir dari merek, memperlihatkan bagaimana AI dapat merevolusi industri makanan dan minuman. Langkah ini sejalan dengan tren adopsi AI yang semakin meluas dalam dunia kuliner, di mana teknologi AI digunakan untuk mengoptimalkan pemilihan bahan baku, menyempurnakan resep, dan menciptakan pengalaman konsumen yang lebih kaya dan personal. (*)